» 
alemán árabe búlgaro checo chino coreano croata danés eslovaco esloveno español estonio farsi finlandés francés griego hebreo hindù húngaro indonesio inglés islandés italiano japonés letón lituano malgache neerlandés noruego polaco portugués rumano ruso serbio sueco tailandès turco vietnamita
alemán árabe búlgaro checo chino coreano croata danés eslovaco esloveno español estonio farsi finlandés francés griego hebreo hindù húngaro indonesio inglés islandés italiano japonés letón lituano malgache neerlandés noruego polaco portugués rumano ruso serbio sueco tailandès turco vietnamita

DEUM

glucosa s f Azúcar de sabor muy dulce que se disuelve mucho en agua y poco en alcohol; se encuentra en las células de frutos maduros como la uva, la pera, etc, o en el plasma sanguíneo normal.

definición - glucosa

definición de glucosa (Wikipedia)

   Publicidad ▼

sinónimos - glucosa

glucosa

carbohidrato

glucosa (n.f.)

dextroglucosa, dextrosa

   Publicidad ▼

frases

diccionario analógico

Wikipedia

Glucosa

                   
Glucosa

DL-Glucosa.png
Moléculas de D- y L-glucosa
Nombre IUPAC * 6-(hidroximetil) hexano
-2,3,4,5-tetrol
* (2R,3R,4S,5R,6R)-6
-(hidroximetil) tetrahidro
-2H-pirano-2,3,4,5-tetraol
Otros nombres Dextrosa
Fórmula molecular C6H12O6
Número CAS 50-99-7 (D-glucosa)
921-60-8 (L-glucosa)
Masa molar 180,1 g/mol
Propiedades
Densidad 1.54 g cm3
Punto de fusión α-D-glucose: 146 °C
β-D-glucose: 150 °C
Punto de ebullición
Solubilidad en agua

La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6, la misma que la fructosa pero con diferente posición relativa de los grupos -OH y O=. Es una hexosa, es decir, que contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en el extremo de la molécula. Es una forma de azúcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel. Su rendimiento energético es de 3,75 kilocalorías por cada gramo en condiciones estándar.

La aldohexosa glucosa posee dos enantiómeros, si bien la D-glucosa es predominante en la naturaleza. En terminología de la industria alimentaria suele denominarse dextrosa (término procedente de «glucosa dextrorrotatoria»[1] ) a este compuesto. También se le puede encontrar en semillas (contando los cereales) y tubérculos.

Contenido

  Etimología

El término «glucosa» procede del idioma griego γλεῦκος (gleûkos; "mosto", "vino dulce"), y el sufijo «-osa» indica que se trata de un azúcar. La palabra fue acuñada en francés como "glucose" (con anomalía fonética) por Dumas en 1838; debería ser fonéticamente "gleucosa" (o "glicosa" si partimos de glykos, otro lexema de la misma raíz).[2]

  Características

  Ciclación de la glucosa.

Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de glucosa (a menudo con fructosa), que puede ser extraída y concentrada para hacer un azúcar alternativo. Pero a nivel industrial, tanto la glucosa líquida (jarabe de glucosa) como la dextrosa (glucosa en polvo) se obtienen a partir de la hidrólisis enzimática de almidón de cereales (generalmente trigo o maíz).

La glucosa, libre o combinada, es el compuesto orgánico más abundante de la naturaleza. Es la fuente primaria de síntesis de energía de las células, mediante sus oxidación catabólica, y es el componente principal de polímeros de importancia estructural como la celulosa y de polímeros de almacenamiento energético como el almidón y el glucógeno.

En su forma D-Glucosa, sufre una ciclación hacia su forma hemiacetálica para dar sus formas furano y pirano (D-glucofuranosa y D-glucopiranosa) que a su vez presentan anómeros alfa y beta. Estos anómeros no presentan diferencias de composición estructural, pero si diferentes características físicas y químicas.

La D-(+)-glucosa, que es la forma mas abundante de forma natural, es uno de los compuestos más importantes para los seres vivos, incluyendo a los seres humanos. Por ejemplo:

  Biosíntesis

Los organismos fotoautótrofos, como las plantas, sintetizan la glucosa en la fotosíntesis a partir de compuestos inorgánicos como agua y dióxido de carbono, según la reacción:

\mathrm{6CO_2 + 6H_2O \to C_6H_{12}O_6 + 6O_2}

Los seres heterótrofos, como los animales, son incapaces de realizar este proceso y toman la glucosa de otros seres vivos o la sintetizan a partir de otros compuestos orgánicos. La glucosa puede sintetizarse a partir de otros azúcares, como fructosa o galactosa. Otra posibilidad es la síntesis de glucosa a partir de moléculas no glucídicas, proceso conocido como gluconeogénesis. Hay diversas moléculas precursoras, como el lactato, el oxalacetato y el glicerol.[3]

También existen ciertas bacterias anaerobias que utilizan la glucosa para generar dióxido de carbono y metano según esta reacción:

\mathrm{C_6H_{12}O_6 \to 3CO_2 + 3CH_4}

  Gastronomía

En repostería se utiliza un derivado de la sacarosa, producido mediante hidrólisis ácida o enzimática, que se llama azúcar invertido, compuesto a partes iguales de fructosa y glucosa. Añadidos a la mezcla o formados durante el proceso, se usan en la elaboración de bollería, caramelos y otros productos de confitería.[4] La mezcla es menos cristalizable que la sacarosa, evita la desecación de los productos congelados y hace descender el punto de congelación de helados.[5]

  Véase también

  Referencias

  1. «dextrose», Merriam-Webster Online Dictionary, http://www.m-w.com/dictionary/dextrose, consultado el 15 de septiembre de 2009 .
  2. Diccionario médico-biológico, histórico y etimológico
  3. Devlin, T. M. 2006. Bioquímica, 4ª edición. Reverté, Barcelona. ISBN 84-291-7208-4
  4. Gil Hernández, Ángel (2010). Tratado de Nutrición. 2a ed. Tomo II: Composición y Calidad Nutritiva de los Alimentos.. Ed. Médica Panamericana. pp. 228. ISBN 9788498353471. http://books.google.es/books?id=hcwBJ0FNvqYC&lpg=PA1&pg=PT255. 
  5. Martín Artacho, Alfredo; Martín Artacho, Juan Antonio; Lozano Leal, Rafael (2007). La repostería básica profesional. Editorial Visión Libros. pp. 25. ISBN 9788498219173. http://books.google.es/books?id=phzoDT1EZEQC&lpg=PA1&pg=PA25. 

  Enlaces externos

   
               

 

todas las traducciones de glucosa


Contenido de sensagent

  • definiciones
  • sinónimos
  • antónimos
  • enciclopedia

   Publicidad ▼

Investigaciones anteriores en el diccionario :

4033 visitantes en línea

computado en 0,452s

   Publicidad ▼

   Publicidad ▼

Tiritas Prueba Glucosa Sangre Freestyle Optium Nueva (26.13 EUR)

Uso comercial de esta palabra

Contour next Medidor De Glucosa En Sangre mg/dl (17.95 EUR)

Uso comercial de esta palabra

Medidor Glucosa Accu-Chek Aviva (17.98 EUR)

Uso comercial de esta palabra

PICOLINATO DE CROMO 200 MCGR 100 COMP. GLUCOSA, COLESTEROL Y PERDIDA DE PESO (5.9 EUR)

Uso comercial de esta palabra

TIRAS GLUCOMEN GLUCOSA ( AZUCAR ) PARA GLUCOCARD LX PLUS 50 UND (37.0 EUR)

Uso comercial de esta palabra

VIVE+ GLUCOSA PLUS COMPLEMENTO ALIMENTICO 12 VIALES AGUJETAS CANSANCIO... (9.95 EUR)

Uso comercial de esta palabra

Tiras test diabetes glucosa en sangre Freestyle Lite (29.24 EUR)

Uso comercial de esta palabra

25 Test Móvil + ACCU CHEK Medidor De Glucosa En Sangre Móvil mg/dl (32.95 EUR)

Uso comercial de esta palabra

COPALCHI, Extracto Liquido, 50 ml. Reducen los niveles de glucosa en sangre. (8.5 EUR)

Uso comercial de esta palabra

2 ACIDO ALFALIPOICO 300 MGR 60 CAPSULAS. REGULADOR DE LA GLUCOSA (23.8 EUR)

Uso comercial de esta palabra

Pilas para Monitor glucosa sangre The Codefree 2 X (CR2032) (2.5 EUR)

Uso comercial de esta palabra

Pila Batería Apta Trueresult Metro Twist Blood Glucosa 2 x CR2032 (2.5 EUR)

Uso comercial de esta palabra

Tira Prueba Reactivo Glucosa Orina Multistix GP Cetonas Gravedad Específica (18.17 EUR)

Uso comercial de esta palabra

Pila Batería Apto The Home Diagnostic Medidor De Glucosa Diagnóstico 2 x CR2032 (2.5 EUR)

Uso comercial de esta palabra

Accu Chek Aviva Nano Medidor de Glucosa mg / dl "sin Tiras Reactivas" (16.95 EUR)

Uso comercial de esta palabra

Sanador- HerbaVital Gotas Activas 10ml - Suplemento Sales Glucosa (6.08 EUR)

Uso comercial de esta palabra

Medisana 79310 Tiras De Glucosa X 50 Para Glucodock - Envíos De UK (51.9 EUR)

Uso comercial de esta palabra

BGStar Medidor Glucosa En Sangre mg/dl "Oferta Especial" (14.95 EUR)

Uso comercial de esta palabra

Baterias Para The Accu-Chek Ventaja Medidor Glucosa 2 X (CR2032) (2.65 EUR)

Uso comercial de esta palabra